趣味で、自宅にて醸造酒の研究をしております。

以前は葡萄酒の研究もしておりましたが、現在の主な研究対象は日本酒(清酒)です。
蒸留酒の研究も片手間で行いますが、日本に生まれたからにはやはり日本酒をメインテーマにするべきだと考えております。

同時に複数の検体を研究するため、検体の保管庫として140㍑の専用冷蔵庫を導入しております。
検体の提供入り目が主に1升(1800ミリリットル)と4合(720ミリリットル)の2種類となっていますが、自宅研究室では一升瓶5本、4合瓶25本を保管しております。
もはやその辺のヘタな研究室(居酒屋)より検体が豊富です。

検査器具も検体に合わせて錫、ガラス、陶器、木の枡と、いくつか準備しております。

自宅での研究は費用が低く抑えられますが、やはり世の中のトレンドも押さえるべく週1ペースで市場調査にも出掛けます。

冷凍庫上段には蒸留酒の研究用に溶けにくい丸い氷を準備しております。

下段は、家族の同意を得るための氷菓スペースとなっております。

国酒の研究はまだ4年弱と浅いのですが、これから研究を重ねていきたいと考えています。

久保井インキ株式会社
製造部　あおやま