ここ10年くらい３～4月に新玉ねぎを求めて淡路島へ行っています。

この生産者を知り合いに教えてもらってからは、毎年ここで買っています。

今の時期に手に入る早生ものの玉ねぎは、甘みが多く食べやすいのですが、保存も効かないのが難点です。

賞味期限が一週間ほどだそうです。

生で食べるのもいいのですが、熱を加えると、とんでもなく甘くなります。

輪切りにして、玉ねぎステーキで楽しんでみようと思います。

技術部　Y